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この職種に関連する求人情報
2010年9月14日New オープン!「L'Effervescence」レフェルヴェソンス
【L'Effervescenceの由来】
L'Effervescence=夢・幸せ・希望が湧き溢れ出る意味がふんだんに詰め込まれています
「泡」の意味はもちろんのこと「発泡」等を意味するこの言葉には
活気、物ゴトを起こす、生み出す、進化する、湧き溢れ出る人々を
集わせるという意味合いを持ちます。
新しいプロジェクト、みんながアクティブに動く感じ、生き生きとしたやる気
フランス語の中でも非常にポジティブな意味を持ち得ます。
【自社農園を始めました】
野菜は何よりも鮮度が命と考えています。
良質のオーガニック食材を、安定的に仕入れることが出来る仕組みを整えています。
今後も直接お付き合いのできる生産者の方を、探していこうと考えております。
現在、試験的に行っており、ルッコラやズッキーニ、ハーブ園ではバジルなどを
栽培している最中です。
この取り組みが軌道にのれば、その日に収穫した食材をその日のうちに調理し、お客様に
提供することが可能になるかもしれません。
収穫直後の野菜は、特別な味がします。
素材そのものの良さが、損なわれずにイキイキとしている。
その美味しさを、そのまま召し上がって頂きたいと思います。
美味しさはもちろん、安全にもこだわってお客様に提供してまいります。
募集情報
| 募集職種 | 飲食・フード系 > 調理スタッフ > フレンチ(調理スタッフ) | ||||||||||||||||||||||||||||
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| 仕事番号 | 11039 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 雇用形態 |
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| 募集背景 | L'Effervescenceでは、自社農園栽培野菜を筆頭に、鮮度や生育にこだわった生産者 と提携し、信頼の繋がりからお届けできる食材を選んでおります。 先端技術の調理法とエコを意識し、ナチュラルさ追求した最上級のおもてなしの喜びと 未来に向けた発展への想いが込められています。 新店舗をオープンするにあたり、新しい人材の募集になります。 |
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| 仕事内容 |
最初は仕込みや、賄い作りからのスタートになると思います。 そこで手を抜くような方であれば、当社で活躍することは厳しいと思います。 出来上がりやお客様に食べていただけることを想像しながら食材をカットできるような想像力、 先輩からアドバイスをもらえる「賄い食」のチャンスを逃さないような向上心が必要な職業です。 そしていずれは当社の誇るシェフとして活躍してもらえることを期待しています。 日々最高のサービスをお客様に提供していくことがあなたの仕事です。 「お客様のために」というキーワードであれば、決定権はスタッフに委ねています。 社長には事後報告でもかまいません。 スタッフ自らが考え行動した結果に対しては、会社からの評価は寛大です。 お客様に最高のサービスを行うために、また共に働くスタッフがお互いに成長できるために、日々の業務において挑戦し続けてください。 今までの経験を生かすステージは準備いたします。 次のステップに進んでみませんか? 仕事のやりがい
新しく新店舗をオープンするにあたり、お店と共に成長できる環境です。あなたが今までに経験されたノウハウや知識を生かすことが出来る職場です。 お客様の為に良いと想うことはドンドン発言し、取り入れて行きます。 また、もしあなたが独立してお店を創りたいという夢があるのであれば、喜んでサポート致します。 求める人物像
今後、自社農園での栽培など新しいことにもどんどんチャレンジしていこうと思っています。保守的な日本のレストランシーンに一石を投じるようなチャレンジ精神を お持ちの方と一緒に働きたいと思います。 自分のサービス・調理スキルを試したい方。 ぜひ一緒に働きましょう。 |
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| 応募条件 |
学歴不問 将来独立や自分の店を持ちたいと考えている方 本物のサービスを身に付けたいと考えている方 |
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| 応募資格 |
応募必須の資格/スキル
【応募するのに必須のスキル】(複数ある場合でも全て必須ではありません。) 飲食・フード系スキル
歓迎されるスキル
【 歓迎される資格 】飲食系資格
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| 給与 |
月給 20万円 ～ 30万円 各種手当あり ※経験・年齢・能力を考慮の上、決定いたします。 ※時間外手当あり【1000万円プレイヤーを輩出したい】弊社代表の石田は、飲食業界のステータスアップのために、年収1000万円プレイヤーを輩出したい、という考えを持っています。自分のサービス・調理スキルを試したい方。社長の考えに共感する方。一緒に働きましょう。 株式会社CITABRIAの年収のモデルケース
■24歳:キッチンスタッフ/入社2年目⇒年収324万円 |
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| 勤務時間 |
10:00 ～ 翌日2:00 シフト制 ■L'Effervescence (レ・フェルべソンス)・・・10:00～翌2:00(2交替制) ■ランチ 12:00～15:00(ラストオーダー 14:00) ■ディナー 18:00～24:00(ラストオーダー 21:30) ■定休日 月曜日 |
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| 特徴 |
転勤なし 独立・開業支援 実力主義・歩合制 マイカー通勤可 交通費支給 中途入社5割以上 |
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| 待遇 |
社会保険制度あり 給与改定 年1回 交通費支給 社内表彰制度 退職金制度 家族手当 社員旅行 住宅手当 役職手当 |
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| 休日・休暇 |
有給休暇 慶弔休暇 夏期休暇 月8日(シフト制)、夏季休暇(5日間)、年末年始休暇(5日間)、リフレッシュ休暇、誕生日休暇 |
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レストラン「L'Effervescence」スーシェフ候補募集のアピールポイント
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転職アピールポイント【生江史伸 Exective Chefのプロフィール】2003～2008年 フランスの3ッ星「ミシェルブラス」洞爺店にてスーシェフを務める。 ミシェルブラス… ミシェルブラスは、本店も洞爺も共通していえることは、周囲に広がる大自然、というより大自然の中にぽつんと存在し「自然から創造する」料理を提供し続けているということです。 レシピはもちろんサービススタイルまで一貫して同一形式です。 ミシェルブラスは重たい料理を嫌います。 伝統的、一般的なフランス料理とはかけ離れた料理を、ミシェルの自然に対する憧憬を通して表現し続けています。足しすぎない、引き算の料理は、今の時代性の後押しもあり、世界中から多大な支持を受けています。 2008～2009年 イギリスの3ッ星「ファットダック」にてスーシェフを務める。 ファットダック… ファットダックはイギリスのミシュランの三ッ星。古いパブを改装したレストランに最新鋭の機器と最高の頭脳を結集して、料理の範疇を飛び越えた「おいしくて、たのしい」料理を体現しているレストランです。 料理界のAlchemist(錬金術師)と呼ばれるヘストン・ブルメンタールは「アリスの不思議な国」や「チャーリーのチョコレート工場」の世界をテーブルの上でユーモアとウィットを織り込みながら実現しています。 |
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勤務地/面接地
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表示中の住所L'Effervescence / 東京都港区西麻布2-26-4 交通手段東京メトロ半蔵門線・千代田線・銀座線「表参道駅」より徒歩13分 株式会社CITABRIAの勤務地一覧L'Effervescence / 東京都港区西麻布2-26-4 ＣＩＴＡＢＲＩＡ ＢＡＲ（バー） / 東京都港区西麻布2-26-4 Lauderdale / 東京都港区六本木6-15-1 CITABRIA FOOD LAB / 東京都港区西麻布2-5-2 |
入社までの流れ
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応募 | ジョブセンスLinkのWEB応募するボタンよりご応募下さい。 |
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役員面接 | 取締役による面接を行います |
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採用決定 |
会社情報
| 設立 | 2001年01月 |
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| 代表者 | 石田 聡 |
| 資本金 | 3,000,000円 |
| 従業員数 | 42名（現在） |
| 事業内容 | 1.レストラン&バー企画運営事業 2.ウェディング・ケータリング事業 3.店舗コンサルティング |
| 事業所 | 本社:東京都港区西麻布2-26-4 HOWA西麻布1F |
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