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この職種に関連する求人情報
祝い金20,000円
料理長が手取り足取り教えます。「本物の料理人になりたい!!!」 この思いかなえます。
創業昭和56年、安島和夫(ヨシハシグループ代表:あじまかずお)のスタートは四ツ谷の12席の炉端焼きでした。
30年かけて人を育て、お客様との人脈をはぐくみました。
料理を極め、接客を極め
とにかく『上質』を目指そう!!!
当社ヨシハシでは、日々瞬間に更に向上を目指すことを『上質』と呼びます。
正社員78名うち50名は調理担当です。
料理に重きをおいた当社の社風がここに表れていると思います。
美味しいものを作りたい。
この気持ちを共有しませんか!
真ん中私もうすぐ半年です。右、料理長、左先輩2年目。
- なんだか調理道具を背景にするとおちつかないですね。次は店内を載せます。
- お店はこんな感じです。
- 料理はこんな・・・まずお造りの盛りあい
募集情報
| 募集職種 | 飲食・フード系 > 調理スタッフ > 和食(調理スタッフ) |
|---|---|
| 仕事番号 | 11280 |
| 雇用形態 |
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| 募集背景 | 当社ヨシハシは新たなステージを迎えようとしています。 更なる飛躍のために今年は強みである料理の人材を育成し出店を考えています。 調理場筆頭 瀬崎泰洋の下、各店舗の料理長が終結し新規店舗の料理長のデビューと後進の育成を計画しています。 |
| 仕事内容 |
まず、仕事がどれくらいできるかを判断させていただきます そこで希望を聞いて、 独立希望の人には小型店舗での調理場管理運営を含む総合的な視点からの仕事を覚えていただきます。 調理技術の習得に専念したい人には、大型店舗で板・煮・揚・焼の各ポジションを一通り学んでいただきます。 季節季節のいろいろな産地からの食材との出会いを楽しめるような人間に育ってもらいたい。 衛生管理や下ごしらえは決して楽な仕事ではありません。 人の口に入るものを手がけるには、知識と経験が必要です。 仕事のやりがい
仕事は日に日にできるようになります。スタート時の力量にもよりますが、 ひとつの魚が、ひとつの野菜が扱えるようになる。 だしが引ける。 庖丁を使ううちに手の繊細な筋肉が発達して、細かい切り込み仕事ができるようになる。 職人としての喜びです。 一通りのポジションを経験すれば、様々なメディアから知識を吸収し、自分で料理に挑戦するのはあと少し。 当社では季節の日々おすすめを料理担当に一任しています。店舗によって担当者によって内容が変わる、これが当社の特徴であり、お客様の楽しみでもあるのです。 活かせる経験と能力
興味あることが一番です。飲食店でアルバイトをしたことがあれば、サービスとのコミュニケーションもとりやすいと思います。刺身などの盛り込みにはセンスがものを言います。絵を書くこと、デザインが好きな人の盛り込みは花があって綺麗ですね。 求める人物像
◎前向きに知識を吸収しようとする姿勢を持続できる人◎昨日よりも更に今日、一歩でもランクアップしたいと考える人 ◎とにかく人が好きで、ひとのために努力を惜しまない人 |
| 応募条件 |
学歴不問 |
| 応募資格 |
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| 給与 |
月給 20万円 ～ 30万円 山手線内にほとんどの店舗があります。(大森、三軒茶屋以外)地方に転勤などはありません。 株式会社ヨシハシの年収のモデルケース
20歳・入社2年/月給20万(以下いづれも賞与別)27歳・中途入社/月給30万 31歳・中途入社調理責任者/月給33万 34歳・SV/月給与40万・賞与別 |
| 勤務時間 |
10:00 ～ 翌日0:00 シフト制 飲食店なので基本的に時間は短くはありません |
| 特徴 |
転勤なし フリーター歓迎 寮・社宅あり 交通費支給 中途入社5割以上 |
| 待遇 |
社会保険制度あり 給与改定 年1回 交通費支給 社員旅行 役職手当 |
| 休日・休暇 |
有給休暇 慶弔休暇 夏期休暇 |
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|---|---|---|
| 大森店の写真です。 | 新潟の名産、「へぎそば」です。当社は新潟と深いかかわりがあります。 | 米はもちろん新潟コシヒカリ。 |
料理に没頭したい人募集のアピールポイント
転職アピールポイント社歴は30年と長いですが、会社を大きくしようとスタートしたのはまだ数年前のことです。ここ数年で独立するものが出てきました。虎ノ門「えんかい」・松本「ささの雫」・麻布十番「天ぷら畑中」ほかにも独立を考えている人間がたくさんいます。 同時にヨシハシ自体も出店を考えています。料理屋の料理で居酒屋の親近感!おいしいもので癒してあげたい。 |
勤務地/面接地
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表示中の住所蔵の桜・銀座ナイン店 / 東京都中央区銀座８丁目５番地 銀座ナイン3号館2階 交通手段JR新橋より徒歩3分、建物の登録が銀座8丁目5番地先、となっておりますが実際は8丁目10番地先で博品館の斜向かいです。 株式会社ヨシハシの勤務地一覧蔵の桜・銀座ナイン店 / 東京都中央区銀座８丁目５番地 銀座ナイン3号館2階 蔵の桜・品川イーストワンタワー店 / 東京都港区港南2-16-1品川イーストワンタワー１Ｆ 魚山匠 / 東京都渋谷区代々木2-13-6エスト新宿ビルＢ１Ｆ 面接地一覧本部 / 東京都新宿区新宿1-5-13溝呂木第一ビル5F |
入社までの流れ
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書類選考 | |
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面接 | |
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役員面接 |
現在就業中の方もご応募しやすいよう、面接・適正テストの日程は事前に相談させていただきます。
基本的には、営業時間に影響のない午後1時～3時、土曜可です。
会社情報
| 設立 | 1979年06月 |
|---|---|
| 代表者 | 安島和夫 |
| 資本金 | 95,000,000円 |
| 従業員数 | 70名（現在） |
| 事業内容 | 飲食店経営(現在17店舗)、派遣業、飲食店コンサルタント |
| 事業所 | 本社:東京都新宿区新宿1-5-13溝呂木第一ビル5F 店舗:東京都内山手線内16店舗、東急田園都市線三軒茶屋1店舗 |
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