高級料亭の女将候補【経験者歓迎★完全週休2日制★月給45万円~★30代の女将も活躍中】

  • 正社員
  • 転勤なし
  • ベンチャー企業
  • 育児・介護休暇あり
  • 4日以上の長期休暇あり
  • 第2新卒歓迎
  • フリーター歓迎
  • 資格取得支援あり
  • 年齢不問
  • 複数名採用
  • 交通費支給
  • 中途入社半数以上
  • 子育て中の女性在籍中
  • 女性管理職の比率1割以上
  • 女性活躍中
  • オンライン面接(Skype等)可
  • 英語を使う仕事
  • 中国語を使う仕事
  • U・Iターン歓迎(補助あり)
  • 新卒入社可能
募集職種 飲食・フード系 店長・店長候補 レストラン・専門料理店(店長・店長候補)
勤務地 京都府 京都市 他多数
月給 45万円〜 65万円

”一流を知るお客様”を相手に
あなたの経験と能力を試しませんか?
重要なシーンを陰から支えるチャンス

舞台は京都、または都内の一等地。
社長や政治家、またはお忍びで来た芸能人など、来店されるのは一流を知る著名人ばかり。全席個室の奥まった座敷では日々接待が行われ、時には契約事がまとまりつつある重要な席として利用される。

まるでドラマの1シーンのようですが、これが私たちにとっての”日常”です。ここでしかお会いすることのできないお客様に最高のおもてなしを行い、”非日常”をお届けすること。それが私たちの仕事です。

◆店長・マネジメント経験が活かせる
………………………………………………
今回の採用では、女将としてご活躍いただける方を募集。当社では京都の本店をはじめ、都内の一等地を中心に高級料亭「瓢喜<ひょうき>」「瓢斗<ひょうと>」「香水亭<かすいてい>」を運営しています。四季折々の材料を使った伝統的な日本料理をはじめ、現代に合わせた全く新しいスタイルの料理も提供。一流のお客様が利用されるので、品格や謙虚さをお持ちの方を求めています。これまで飲食店での店長経験などをお持ちの方は、ぜひ奮ってご応募下さい。

◆平均年齢は30歳。スピード出世も可能
………………………………………………
業界の平均としては、お店の顔となる女将は30~40代が中心。しかし、当社のスタッフの平均年齢は30歳!中には20代で若女将、そして32歳で統括女将として活躍している方もいます。入社後はまず接客スタッフとして入っていただき、その後若女将→女将へとキャリアアップ!実力主義なので、スピード出世も可能です。

◆客観的な評価でモチベーションアップ
………………………………………………
年2回、面談を行い評価を見直し。「評価シート」を使って自分を見つめ直し、成長度合い・長所や短所・今後の課題などを把握します。どうしたら長所を伸ばし、技術や品格を磨けるか?人として成長していくには、何が必要なのか?などを客観的なデータとして知る機会になりますので、モチベーションを高く保ったまま仕事に取り組むことができます。

※2019年12月に瓢喜 渋谷店を新規OPEN予定!渋谷店配属の方は、新店舗が完成するまで都内各店舗にて勤務となります。

募集要項

募集職種

レストラン・専門料理店(店長・店長候補)

(飲食・フード系 > 店長・店長候補 > レストラン・専門料理店(店長・店長候補))

勤務地一覧

瓢喜 銀座本店 /  東京都中央区銀座7-16-14  銀座イーストビル1・2F

瓢喜 香水亭 京橋店 /  東京都中央区京橋2-6-6JBSビル1F 

瓢喜 香水亭 新橋店 /  東京都港区新橋1-15-5 ぺルサ115 7F 

瓢喜 香水亭 六本木本店 /  東京都港区六本木6-7-7MERCURY六本木1・2F 

瓢喜 銀座三丁目店 /  東京都中央区銀座3-9-6アルファマトリックスビルB1F 

瓢喜 赤坂店 /  東京都港区赤坂3-12-7 赤坂ソシアルビル2F 

瓢喜 西麻布店 /  東京都港区西麻布1-10-6 西麻布1106ビル1F 

瓢喜 八重洲店 /  東京都中央区日本橋3-13-11 油脂工業会館ビル1F 

瓢喜 京橋店 /  東京都中央区京橋2-7-14ビュレックス京橋1F 

瓢喜 新橋店 /  東京都港区新橋1-15-5 ぺルサ115 6F 

瓢斗 京都四条烏丸店 /  京都府京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階 

瓢斗 京都駅前本店 /  京都府京都市下京区西洞院通 七条下る東側東塩小路町607番12 

瓢喜 渋谷店 /  東京都渋谷区(2019年12月OPEN予定) 

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交通手段

瓢喜 銀座本店(東銀座駅より徒歩4分、築地市場駅より徒歩4分、新橋駅より徒歩10分)
瓢斗 京都駅前本店(京都駅より徒歩4分)

面接地一覧

株式会社mihaku 本社(東京勤務希望の場合) / 東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル8階

瓢斗 京都駅前本店(京都勤務希望の場合) / 京都府京都市下京区西洞院通 七条下ル東側

備考

◎転居を伴う異動なし
◎東京の店舗では、近隣店舗間のヘルプに行ってもらうこともあり
◎異動は育成面を考慮し行うことも。通勤の利便性などを考慮
◎渋谷店配属の方はOPENまで都内各店舗での勤務となります

仕事内容

◆著名人や海外からのお客様の接待等にもご利用いただくことの多い料亭で、接客スタッフからスタートし、近い将来女将(店長)としてご活躍いただきます。

【具体的には】
◎入社1年目・接客スタッフ◎
・開店準備
・来店時のご案内
・お料理やドリンクの提供
・お客様のお見送り(調理スタッフも一緒にお見送りすることもあります)

◎入社2年目・女将◎
・朝礼
・開店準備
・開店前の最終確認
・スタッフの育成
・採用活動(面接、採用VTRの撮影)
・メディア取材対応
・メニューやWEBサイトの企画
・閉店準備
・終礼

【1日のスケジュール例】
10:00 着付け・開店準備
11:30 昼営業スタート(お出迎え/接客/お見送り)
14:00 昼営業終了
16:00 夜営業の準備
17:00 夜営業スタート(お出迎え/接客/お見送り)
22:30 閉店/掃除
※合間に休憩含む
※営業時間は店舗によって異なります

【入社後のキャリアアップ例】
▼接客の仕事からスタートし、おもてなしの基礎から店舗業務を習得します。
▼女将代理として、様々な経験を積みながら店舗運営業務を学びます。
▼目標として、入社1~2年で女将への昇格を目指します。
▼店舗運営を極め、複数店舗を統括する統括女将職へのキャリアアップも目指せます!

【仕事の覚え方】
まずは、担当スタッフのフォロー業務からスタートします。
一つ一つ、丁寧に教えてもらいながら、覚えていってください。
あなたに合わせた仕事からお任せしていきますので、未経験でも安心です。

【仕事のスタイル】
一人のお客様に付きっきりで接客するのではなく、各々が臨機応変に対応していくスタイルを採用しています。スタッフ全員で接客していく、チームプレーのイメージです。

仕事のやりがい

【ここが仕事の魅力!】
◆現場の声を活かしたお店づくり
― 本部主導ではなく、「こんな工夫をしてみたらどうかな?」と現場でアイデアがあればどんどん提案してもらえると嬉しいです。
「和食の業態は固い」と良く言われますが、当社は社長が30代、現場も20代のメンバーがほとんど。柔軟な考え方で、新しいことにもチャレンジしていきます。(代表取締役社長 中嶋一生)

【仕事の大変な所はここ】
◆臨機応変な対応を求められることも
海外からのお客様の接待として利用されることもあるため、語学力やその国の方の好みに合った味付け・配膳を考えるなど臨機応変な対応を求められるシーンもあります。また、忙しい時間帯などは優先順位を決めて、マルチタスクをこなす必要に迫られる事も・・・。しかし、他店で接客した経営者の方が「あなたの接客がすごく良かったから、あなたのいる店舗に来たかった」と来店して下さる事もあり、そんな時は「この仕事をやっていて本当に良かった!」という気持ちになれますよ。

募集背景

◆mihakuは、毎年1~2の新店舗をオープンさせ、2018年度の売上高は15億円。日本料理業界では数少ない成長企業です。
その原動力になっているのは、「会社やお店の成長のために何ができるのか?」を自発的に考え、行動をおこす女将の存在。
『経営理念に共感し、実現のために行動を起こせるリーダー』として、「女将候補」を募集します!

応募資格

■経験者のみ

■学歴不問

【必須】
飲食店での店長、またはマネジメント経験のある方

勤務時間

勤務形態:その他
10:00~22:30を基準として、個人毎の勤務時間表によるシフト制
※上記に休憩時間も含みます。

※店舗の営業時間は「11:30~13:30 /17:30~22:00」が基本。
また、土曜の昼や日祝日などは、事前に予約があったときのみ営業などビジネス街ならではの臨機応変な営業スタイルも特徴です。

給与

月給 45万円 ~ 65万円

【月額の給与の内訳】
・基本給(月額平均給)30 〜 50万円
・固定残業代 80時間分 15万円 〜
 (超過分は別途残業手当を支給)
☆入社1年半で若女将になっているメンバーもいるなど、頑張りが評価される環境です!
☆業界最高水準の給与額!
しっかり評価が給与として返ってきます。

年収のモデルケース

■女将:入社2年目 約550万円
■接客スタッフ:入社1年目 約380万円

雇用形態

正社員

試用期間

2 ヶ月

月給 450,000 円 〜

スキル経験によって試用期間に変動なし

試用期間中の待遇

待遇変更なし

試用期間中の業務内容

業務変更なし

転職祝い金

20,000円

転職ナビで転職し、アンケートに回答いただいた方に進呈されます。

休日・休暇

完全週休2日制
年末年始休暇
有給休暇
年間休日120日以上
育児短時間措置
産前産後休暇
土日どちらか休み
◆年間休日120日程度
週休2日制、有給休暇

【東京】
日曜日+他平日1日(シフト制)
祝日休み、年末年始休み

【京都】
年中無休のため、シフト制による週休2日制

福利厚生

社会保険制度あり
研修あり
給与改定 年1回
交通費支給 月50,000円まで
社内表彰制度
住宅手当
出張手当
育児支援制度
◆食事補助(昼・夜の賄いが無料)
◆英会話研修制度、外部研修制度
◆評価制度

求人番号

95870

選考フロー

  1. STEP1 応募
    転職ナビの「書類選考申し込み」ボタンよりご応募ください。
  2. STEP2 書類選考
    3~5日、書類選考のお時間をいただきます。
  3. STEP3 面接
    2~3回の面接を想定しております。(店舗で職場体験いただく『実地選考』もございます)
  4. STEP4 採用決定

★選考はスピーディーに行います。
人柄と意欲を重視しているため、面接は基本的に全員とお会いしたいと思っています。
★『イメージが沸かないので、話だけ聞いてみたい』という方も大歓迎です。
あなたのご応募、お待ちしております。

採用担当:小松

応募に悩んでいる方におすすめ

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企業情報 | 株式会社mihaku

設立 2003年09月 代表者 中嶋 一生
資本金 30,000,000円 従業員数 66名(2016年02月現在)
事業内容 ■高級日本料理店(会席、しゃぶしゃぶ)の経営
・料亭出身の元板前・社長が指揮。設立から12年間で、全国に11店舗、中国に1店舗を展開中。
事業所
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【本社】東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル8F

【瓢喜‹ひょうき›】
■銀座本店 東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル1F・2F
■香水亭 東京都中央区京橋2-6-6JBSビル1F
■香水亭 東京都港区新橋1-15-5 ぺルサ115 7F
■香水亭 東京都港区六本木6-7-7MERCURY六本木1・2F
■銀座三丁目店 東京都中央区銀座3-9-6アルファマトリックスビルB1F
■赤坂店 東京都港区赤坂3-12-7 赤坂ソシアルビル2F
■西麻布店 東京都港区西麻布1-10-6 Nishiazabu1106ビル1F
■八重洲店 東京都中央区日本橋3-13-11 油脂工業会館ビル1F
■京橋店 東京都中央区京橋2-7-14ビュレックス京橋1F
■新橋店 東京都港区新橋1-15-5 ぺルサ115 6F

【瓢喜 香水亭‹かすいてい›】
■六本木本店 東京都港区六本木6-7-7MERCURY六本木1・2F
■京橋店 東京都中央区京橋2-6-6JBSビル1F
■新橋店 東京都港区新橋1-15-5 ぺルサ115 6F

【瓢斗‹ひょうと›】
■京都店 京都府京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階

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